👩Level 3: Mittel
🍽️6 Galette
⏲️Zubereitung: 10 Minuten
⏲️Kochzeit: 15 Minuten
In eine Rührschüssel geben:
🟡200 g Buchweizenmehl
🟡400 ml Wasser
🟡½ Teelöffel Salz
🟡30 ml Rapsöl
Mit dem Schneebesen verrühren, bis der Teig dick und cremig aussieht.
Er sollte schön fließen, nicht kleben.
Tipp: Wenn der Teig zu dick oder zu flüssig ist, gib einfach etwas Wasser oder Mehl dazu.
Schneide den Block geräucherten Tofu in dünne Scheiben.
Erhitze 1 Teelöfel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gieß eine Kelle Teig in die Pfanne.
Verteile den Teig mit der Rückseite der Kelle zu einem großen Kreis.
Backe das Galette, bis es an den Rändern und am Boden fest wird und leicht braun aussieht.
Wende es vorsichtig mit dem Pfannenwender.
Schlag ein Ei in die Mitte des Galette und schiebe das Eigelb vorsichtig in die Mitte.
Über das Ei streuen:
🟡Ein paar Scheiben Tofu
🟡Eine kleine Handvoll Käse
🟡Eine Prise Pfeffer (nach Belieben)
Über das Ei Deckel drauf und weiter braten, bis das Ei gestockt ist und der
Käse geschmolzen ist.
Klapp die Ränder des Galette nach innen, so dass ein Quadrat entsteht – das Eigelb bleibt in der Mitte sichtbar.
Brate es bis die Unterseite goldbraun ist.
