Tippe 🔇 für Ton 🔊
👩🍳Level 3: Mittel
🍽️Für 3–4 Personen
⏲️Zubereitung: 40 Minuten
Drück die Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers kräftig nach unten – knack!
Zerdrücke die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse.
Das daumengroße Stück Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden, bis du 1 Teelöffel voll hast.
Alles in eine kleine Schüssel geben und verrühren:
🟡2 Esslöffel Sojasauce
🟡2 Esslöffel Wasser
🟡2 Teelöffel Sesamöl
🟡2 Teelöffel
🟡Agavendicksaft oder andere Süße
🟡1 Esslöffel Reiswein-Essig
🟡1/2 Teelöffel
🟡Sesamkörner
🟡zerdrückter Knoblauch
🟡gehackte Frühlingszwiebel
Gemüse grob raspeln:
🟡 1 Zucchini
🟡 1 Karotte
Geraspeltes Gemüse in Küchenpapier ausdrücken, um Flüssigkeit zu entfernen.
Gib alles in eine große Schüssel
Schneide die
5 Frühlingszwiebeln:
🟡Wurzeln entfernen
🟡Welke Teile abschneiden
🟡Rest in feine Ringe schneiden
Gib die geschnittene Frühlingszwiebeln in die Schüssel zu dem anderen Gemüse
Gib in eine zweite Schüssel:
🟡130 g Mehl
🟡2 Esslöffel Maisstärke
🟡3/4 Teelöffel Salz
🟡1 Teelöffel Knoblauchpulver
🟡240 ml kaltes Wasser
Mit dem Schneebesen alles verrühren, bis der Teig dick aussieht.
Der Teig sollte dickflüssig aussehen.
Gemüse in den Teig geben:
🟡Das geraspelte Gemüse
🟡Die geschnittenen Frühlingszwiebeln
Mit einem Löffel unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Erhitze die Pfanne bei mittelhoher Hitze.
Gib 1-2 Esslöffel Öl in die Pfanne, sodass der Pfannenboden benetzt ist.
Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob das Öl heiß genug ist: es sollten sich kleine Bläschen um das Holzstäbchen bilden.
Gib 1 bis 2 gehäufte Löffel Teig in die Pfanne – es sollte sofort zischen.
Benutze die bauchige Seite des Löffels, um den Teig möglichst dünn auszustreichen.
Für 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mit dem Pfannenwender und einem Holzlöffel vorsichtig umdrehen und weitere 3-4 Minuten goldbraun braten.
Auf einen Teller ein Küchenpapier legen und auf das Küchenpapier den Pfannkuchen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.
