Abwiegen und in eine Rührschüssel geben:

🟣 150 g Mehl

🟣 80 g Butter

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Füge in die Schüssel hinzu:

🟣 3 Esslöffel Agavendicksaft

🟣 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz  

🟣 ⅛ Teelöffel Salz

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Trenne die 2 Eigelbe vom Eiweiß und gib sie in die Rührschüssel.

Es gibt 2 Möglichkeiten.

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1. Methode: 

Schlage das Ei über einer kleinen Schüssel auf und lasse das Ei vorsichtig von einer Eierschalenhälfte in die andere gleiten, bis das Eiweiß ganz heruntergetropft ist. 

2. Methode:

Schlage das Ei auf und fange es in deiner Hand auf – über der kleinen Schüssel.

Lass das Eiweiß in die Schüssel darunter laufen und halte das Eigelb in deiner Hand zurück.

Vermische alles gut mit einem Handmixer, bis ein glatter Teig entsteht.

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TIP:  oder Löffel zum Vermischen benutzen

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Zieh die Mischung von den Rührstäben ab und forme daraus eine Kugel.

Wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

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Lege Backpapier auf das Backblech.

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Nimm die Teigkugel aus dem Kühlschrank.

Bestreue deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl, damit der Teig nicht klebt.

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Dann rolle den Teig mit einer Teigrolle gleichmäßig aus - ca. 3-5 mm.

Stich mit Ausstechformen lustige Figuren aus – Sterne, Herzen oder Tiere!

Lege sie auf das Backblech.

Verwende den restlichen Teig, um eine weitere Kugel zu formen und mehr Plätzchen auszustechen, bis die ganze Mischung aufgebraucht ist.

Backe die Plätzchen 8–10 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind.

Gleich essen oder in einem luftdichten Behälter bis zum nächsten Tag aufbewahren.