Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen.

Im Mixer pürieren:
🟡 200 Milliliter heißes Wasser
🟡 50 g aufgetauter Spinat

Es sollte wie ein dünner Brei aussehen.

In eine kleine Schüssel gießen:
🟡 Der pürierte Spinat
🟡 1 Teelöffel Zucker
🟡 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

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Sanft umrühren und beiseitestellen.

In eine kleine Schüssel geben:
🟡 200 Milliliter Rote-Bete-Saft
🟡 50 Milliliter heißes Wasser

🟡 1 Teelöffel Zucker

🟡 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

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Sanft umrühren und beiseitestellen.

10 Minuten warten, bis die Hefe aktiv wird.
Die Mischungen sollten jetzt leicht schaumig aussehen.

In die große Rührschüssel geben:
🟡 500 g Mehl
🟡 2 Teelöffel Salz
🟡 4 Esslöffel Olivenöl
🟡 Spinat-Hefe-Mix

Den Teig mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät etwa 5 Minuten kneten, bis er weich und geschmeidig ist.

TIP: Wenn der Teig zu fest für die Knethaken wird, knete ihn einfach mit den Händen weiter, bis er schön glänzt.

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Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine große Schüssel und decke ihn mit einem Küchentuch ab.

Lass ihn an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen.

Jetzt machen wir den roten Teig!

In die große Rührschüssel geben:
🟡 500 g Mehl
🟡 2 Teelöffel Salz
🟡 4 Esslöffel Olivenöl
🟡 Rote-Bete-Hefe-Mix

Auch diesen Teig etwa 5 Minuten kneten, bis er weich und geschmeidig ist.

Forme den Teig zu einer Kugel, lass ihn so und decke ihn mit einem Küchentuch ab.

Lass ihn an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Sobald beide Teige sich verdoppelt haben, kannst du sie formen!

Bestäube ein großes Schneidebrett leicht mit Mehl.

Lege den Spinat-Teig darauf.

Rolle den Teig zu einer Rolle und schneide ihn in 6 Stücke.

Knete jedes Stück zu einer Kugel.

Dasselbe mit dem Rote-Bete-Teig wiederholen:

🟣 Bestäube erneut das Brett.

🟣 Lege den Teig darauf.

🟣 Rolle ihn aus und schneide ihn in 6 Stücke.

🟣 Jedes Stück zu einer Kugel kneten.

Dasselbe mit dem Rote-Bete-Teig wiederholen:

🟣 Bestäube erneut das Brett.

🟣 Lege den Teig darauf.

🟣 Rolle ihn aus und schneide ihn in 6 Stücke.

🟣 Jedes Stück zu einer Kugel kneten.

Jetzt wird gedreht!
Eine grüne und eine pinke Kugel zu langen Rollen formen.

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Drücke die beiden Stränge an einem Ende zusammen.

Drehe sie wie ein Seil umeinander.

Drücke dann auch das andere Ende zusammen.

Überprüfe, ob sie an beiden Enden gut zusammenhalten.

Die Zöpfe auf das Backblech legen.

Wiederhole das mit allen Kugeln.

Dann mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Zöpfe mit einem Backpinsel mit Milch bestreichen.

15–18 Minuten backen, bis sie leicht anfangen, braun zu werden.

Mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen und das Blech auf einen hitzefesten Untersetzer stellen.

Mit einem Pfannenwender die Zöpfe auf ein Abkühlgitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Diese bunten Hefezöpfe bringen Farbe auf jeden Familientisch!Und sie eignen sich auch wunderbar als selbstgemachte Geschenke.